Błonnik dietetyczny w proszku z jęczmienia

Dla naukowców zajmujących się badaniami i rozwojem żywności dodanie błonnika często psuje reologię ciasta lub powoduje ziarnisty posmak w ustach. Nasze ultradrobne włókno jęczmienne zostało zaprojektowane tak, aby sprostać następującym wyzwaniom związanym z przetwarzaniem fizycznym:

Zaawansowana ultradrobna proszkowanie:

Mierząc otręby do rozmiarów cząstek-mikrometrowych, zasadniczo zmieniamy ich właściwości fizyczne. Ten proces mikronizacji uwalnia uwięzione rozpuszczalne włókna (takie jak -glukan), radykalnie poprawiając szybkość uwodnienia proszku i eliminując „piaszczystą” konsystencję typową dla standardowych izolatów otrębów.

Doskonałe wzmocnienie reologiczne:

Po dodaniu do ciasta lub ciasta nasze włókno działa jak naturalny hydrokoloid. Wiąże nadmiar wilgoci, poprawiając wytrzymałość i elastyczność ciasta, jednocześnie znacznie opóźniając retrogradację skrobi (czerstwienie), wydłużając okres przydatności do spożycia komercyjnych wypieków.

Wysoka -standaryzacja glukanu:

W przeciwieństwie do generycznego błonnika pszennego lub owsa, nasz ekstrakt z jęczmienia woskowego jest naturalnie predysponowany do wyższych poziomów -glukanu, co pozwala formulatorom na stosowanie oświadczeń zdrowotnych-zatwierdzonych przez EFSA i FDA- przy niższych ogólnych dawkach.

Przemysłowa piekarnia i makarony:

Dodawany do pieczywa, ciastek i makaronów w celu zwiększenia zawartości błonnika. Wysoka zdolność zatrzymywania wody-poprawia elastyczność ciasta i wydłuża okres przydatności do spożycia, zapobiegając szybkiej utracie wilgoci.

Zamienniki posiłków i koktajle RTD:

Działa jako doskonały środek zagęszczający i stabilizujący. Zapewnia gładką,-wolną od piasku lepkość, dostarczając jednocześnie „siódmego składnika odżywczego” niezbędnego do uzupełniania codziennych braków w diecie.

Nutraceutyki kliniczne:

Kapsułkowane lub prasowane w tabletki do ukierunkowanej kontroli cholesterolu i protokołów rehabilitacji mikrobiomu jelitowego.

Symulatory mięsa (mięso-roślinne):

Wykorzystywany jako naturalny środek wiążący i nadający teksturę, poprawiający smak i soczystość wegańskich pasztecików i kiełbasek.

Nasza metodologia ekstrakcji gwarantuje zatrzymanie substancji bioaktywnych przy jednoczesnej maksymalizacji funkcjonalności fizycznej w mieszalnikach:

Wybór surowca:

Pozyskujemy wyłącznie woskowe, nagie odmiany jęczmienia, znane z naturalnie wysokich plonów -glukanu, co zapewnia zgodność z światowymi limitami pozostałości pestycydów.

Obłuszczanie-i oddzielanie otrębów:

Peeling mechaniczny precyzyjnie oddziela-gęste w składniki odżywcze otręby od bielma.

Ultradrobne proszkowanie pod wysokim-ciśnieniem (mielenie strumieniowe):

Wydzielone otręby ulegają intensywnej mikronizacji. To ekstremalne zmniejszenie wielkości cząstek powoduje rozbicie nierozpuszczalnych ścian komórkowych, radykalnie zwiększając stosunek biodostępnego rozpuszczalnego błonnika.

Sterylizacja i przesiewanie:

Ultra-drobny proszek poddawany jest ścisłej sterylizacji mikrobiologicznej w celu zapewnienia TPC mniejszej lub równej 10 000 CFU/g, a następnie precyzyjnemu przesiewaniu w celu zapewnienia jednolitej konsystencji o gęstości 200 mesh.